經典造型蛋糕裝飾

經典造型蛋糕裝飾 評價

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經典造型蛋糕裝飾

好評如潮暢銷增訂版！重現蛋糕裝飾的精湛技巧。

從繽紛可愛的杯裝造型，到立體裝飾，魔法烘焙達人教您最富創意的蛋糕裝飾藝術！

蛋糕本體教作、裁切、組合、成型的造型裝飾，無論是初次學習的新手，還是想進階技巧的玩家。全書圖解示範，帶您跟著達人輕鬆學習蛋糕裝飾基本功，悠遊蛋糕裝飾的無窮變化！

完整收錄蛋糕的基本組合，抹面、擠花、捏塑、巧克力運用等各種造型技巧，以及自製翻糖、魔術巧克力、飾片、調色與運用。完整從基本到進階裝飾，教您學會打造惟您獨有的造型蛋糕。

海綿杯子、戚風、慕斯、奶油蛋糕烘焙，4種口感十足的裝飾用小物、多款實用巧克力飾片，提升華麗質感的淋面、噴飾、豆沙花飾技法，全圖解製作示範。

本書特色

★2016暢銷增訂版！提升裝飾技法與新式造型裝飾！

★Pro級進階傳授，達人親自示範造型裝飾的進階技巧！

★完整技法大公開，基礎×進階，一次掌握！

★全程製作圖解與重點提示，一次學會蛋糕體製作、成型、裝飾！

★大人小孩都著迷的造型，輕鬆打造專屬的獨家蛋糕！

★全年適用，特別節日、聚會場合一書搞定，為每個重要日子加分！

作者簡介

何國熙

對於烘焙有自己的思維與獨家手法，

對美食的熱情與執著完全呈現在糕點烘焙中，

勇於嘗試也敢於挑戰創新。

擁有28年豐富經驗，擅長西點糕餅、藝術造型蛋糕、

彩繪餅乾、中式點心、日式?子等中、日、西式點心，

拿手的各式糕點不只風味獨特，造型的手藝更是無人能出其右。

除了致力於產品的研究開發，同時活躍於烘焙推廣與學校教學。



商品訊息簡述:

作者： 何國熙
出版社：膳書房
出版日期：2016/05/15
語言：繁體中文
ISBN：9789865898434
規格：平裝

叢書系列：烘焙屋系列
規格：平裝 / 152頁 / 21 x 26 x 1.1 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣

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